食品中蛋白质含量的测定，蛋白质测定仪的操作

  蛋白质测定仪用于检测食品中的蛋白质含量，判断被测样品中蛋白质含量是否符合要求。蛋白质是生命体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。食品中蛋白质含量不符合要求的原因，可能是因为食品生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按配方标准投料生产，或生产工业设计不合理导致成分流失等。对食品中蛋白质含量的测定可以借助蛋白质测定仪等快检仪器，及时判断食品的安全性。

  蛋白质测定仪的测定方法：

1、按照试剂说明书的步骤配制【空白液】和【样品液】；

2、将【样品液】比色皿放入相应通道，点击样品名称按钮选择【样品名称】

3、检测

①将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，点【检测】直接出数。

②将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，按试剂说明书调节【反应时间】，点【检测】进度条完成后，显示检测结果。

4、保存（手动保存）

5、打印（手动打印）

  蛋白质测定仪用于检测奶粉、牛奶及乳制品中的蛋白质含量。蛋白质测定仪主要由主机、样品前处理器具和试剂包等部分组成，适用于现场及实验室检测。蛋白质测定仪操作简单，使用方便，内置工作曲线，无需配制标准溶液，只需用配套试剂进行校准后即可实现快速测定，仪器配用专业的预制试剂，缩短试剂的配置时间，提升检测的效率。蛋白质测定仪采用智能操作系统，人性化操作，可快速上传数据，检测便捷有效。